在深圳吃海鲜，你最看重什么？是鲜活的蹦跳，还是入口的鲜甜？对于沿海城市的深圳来说，“新鲜”永远是不可妥协的第一标准——而真正的新鲜，是要最生猛的，差一口气还不行。
藏在深圳的罗芳海鲜批发市场，就是这样一个“鲜掉眉毛”的宝藏地。作为供应全深圳餐饮店和大小市场的“海鲜粮仓”，这里每天的交易量庞大到超乎想象，而支撑起这份“庞大”的，正是刻在骨子里的“新鲜准则”：活海鲜绝不隔夜，当天到货当天清，第二天又是满满一柜新货。
从全国码头到深圳餐桌，新鲜不过一天
这里的海鲜水产，从清晨到深夜从不停歇——不是零散到货，而是整货柜车从国内各大海域、养殖场直达深圳。远到黑龙江的冷水鱼、山东的梭子蟹，近到本港的海虾、汕尾的生蚝、湛江的青蟹，每一辆货柜车都载着刚离水的鲜活，呼啸着驶入市场。
展开剩余60%更别说那些“海鲜贵族”：帝皇蟹从国外专船冷链直达，波士顿龙虾、澳龙坐着专机跨越山海而来。它们卸下货柜的那一刻，还带着海洋的咸鲜气息，被商户们细心养在恒温水箱里，等待着奔向餐桌的“最后一公里”。
“不隔夜”的底气，是深圳人的鲜味信仰
为什么敢说“不隔夜”？因为庞大的供需网络让每一份新鲜都能被快速消化。餐饮店的采购商早早守在市场，挑选当天最新鲜的食材；市民们也爱来这里“淘宝”，只为晚餐桌上那一口现蒸现煮的鲜甜。从市场到餐桌，最快不过几小时，全程冷链锁鲜，最大程度保留海鲜的原汁原味。
有人问：现在预制菜这么火，海鲜市场还能稳得住吗？答案藏在每一只蹦跳的虾、每一只张牙舞爪的蟹里——预制菜或许方便，但永远替代不了活海鲜下锅时的鲜活香气，替代不了掰开蟹壳看到满黄的惊喜，更替代不了深圳人对“新鲜”的执着追求。
甄海鲜的海鲜来自罗芳水产批发市场，每天生猛到货，做到了“真正的好品质”——毕竟连活海鲜都不隔夜的底气，才是鲜味最硬核的保证。
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